Consumir parisino

Productos made in Paris y el sello "Fabriqué à Paris"

Espace Paris Rendez Vous - boutique souvenir © OTCP - DR

La mejor manera de sentirse como un auténtico parisino es consumir productos locales. Muchos productores y artesanos tienen su sede en la capital y producen "made in Paris". 

Productos made in Paris

La ciudad de París atrae a numerosos creadores y empresarios que fabrican o hacen fabricar sus productos in situ. Existe el "made in France", así como el "made in Paris", muy apreciado por los parisinos que buscan cada vez más el consumo local. Pero París también produce vino, miel, embutidos, mozzarella, café o cerveza.  

La miel de París se elabora en colmenas instaladas en los techos de los principales edificios de la ciudad, como el musée d’Orsay o École militaire. Con esta miel también se hace el nougat (especie de turrón blanco) de París y el hidromiel de París, madurado en barriles de roble en las catacumbas. La miel de París se vende en Fauchon o en la Grande Épicerie du Bon Marché. Otra producción parisina: la mozzarella y la burrata de la marca Ottanta, fabricadas en el taller de la marca, en el número 19 de la rue du Cardinal-Lemoine, en el 5º distrito. La famosa marca de Cafés Richard, que se sirve en todas las brasseries parisinas, tuesta su café principalmente en Gennevilliers, en la región de Hauts-de-Seine, y también, para los cafés más exclusivos, en el tostadero de los Gobelins de París. Como su nombre indica, el jamón blanco de París, también es una especialidad parisina, junto con el salchichón de París y el paté de Houdan (pâté en croûte) a saborear gracias a maestros carniceros como el de la Maison Vérot (3 tiendas: rue Notre-Dame-des-Champs, rue Lecourbe y Galeries Lafayette).

Jóvenes empresarios parisinos también han empezado a elaborar vinos, cervezas y bebidas espirituosas. Como la Winerie Parisienne, que relanzó en el 2015 la tradición vitivinícola parisina con la creación de una bodega en Montreuil, a las puertas de París, y la replantación de un viñedo en les Yvelines, a 25 kilómetros de París. También han aparecido una multitud de nuevas microcervecerías por la capital. Hoy en día existen varias cervezas "made in Paris" como La Parisienne, elaborada al pie de Butte-aux-Cailles, la BAPBAP destilada en el barrio de Oberkampf, o las cervezas producidas en la brasserie de la Goutte d'Or.

El sello "Made in Paris"

Estas nuevas y crecientes ganas de consumir parisino, tanto por parte de los locales como de los turistas, le ha dado al Ayuntamiento de París la idea de crear un sello "Made in Paris". Este sello se concede a los productos y objetos fabricados en París que encarnan la identidad y las tradiciones parisinas. Se le ha otorgado al jamón blanco y a la miel de París, así como a marcas de ropa, zapatos, diseño, ropa de casa, monturas de gafas, bicicletas, guitarras, etc. 

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