Coco de mer

_Las Seychelles en París … El propietario del Coco de Mer ha logrado transformar un restaurante en una playa artificial con delicada arena, dedicada a la gastronomía de las Seychelles. Nada más pase la puerta, la vida parisina le parecerá estar a miles de kilómetros de este pequeño paraíso de arena, protegido por hojas de palmeras. Asientos en mimbre, mesas de teca, velitas y música suave completan este efímero viaje. La cocina vuelve a poner al gusto del día las grandes tradiciones de la cocina regional: terrine de morcilla, “crab-nems "( rollito de primavera de cangrejo) de las islas, rougail (tipo de condimento) de salchicha con lentejas, cordero cajun, pollo granjero con coco y cúrcuma …