Restaurante gastronómico | En un hotel
Galanga
17 rue de Washington - 75008 Paris
Champs-Élysées - 8e Distrito
Descriptivo
El chef Thomas Danigo, que está al frente desde el primer día, acaba de abrir el restaurante del legendario Hôtel La Ponche en Saint Tropez. Ahora ofrece un menú gastronómico en Galanga París, con la voluntad de expresar y sublimar la riqueza de la región. Este es el comienzo de una nueva aventura para Galanga.
En una cálida decoración de tonos verdes, diseñada por Anouska Hempel, te sientas en el comedor de un palacio de inspiración turco-marroquí.
Thomas Danigo cocina por instinto y da protagonismo a la comida vegetal. Las verduras, las frutas, los tubérculos y las flores se cocinan según los métodos modernos y las técnicas culinarias ancestrales: maceraciones, fermentaciones o cocción directa al fuego. Las verduras se cocinan directamente a la parrilla o se caramelizan para resaltar sus sabores y conservar el gusto adecuado. El chef y su brigada trabajan con la llama de diferentes maneras, en particular con la barbacoa japonesa "Konro" en la que se asa la carne o el pescado. El puerro quemado se combina con el guanciale y el pecorino. El chef Thomas Danigo ofrece una cocina que refleja su amor por los productos de la tierra, el cielo y el mar. Los platos son refinados, sorprendentemente compuestos y coloridos. Se subliman con especias, pimientos y condimentos de otros lugares.
Especialidad(es)
cocina de moda
Guía(s) gastronómica(s)
Michelin
Servicios
Servicios y equipamiento del establecimiento
- Aire acondicionado
- Se aceptan grupos
- Aparcacoches
- Wi-Fi gratis
Tarifas y horarios
Precio promedio a la carta : Supérieur à 60€
Formas de pago autorizadas
- CB/Visa
- Eurocard/Mastercard
- Amex
Horarios de apertura
| Horarios y fechas de cierre | Lunes al mediodía, Lunes por la noche, Martes al mediodía, Miércoles al mediodía, Jueves al mediodía, Viernes al mediodía, Sábado al mediodía, Domingo al mediodía, Domingo por la noche |
| Horario de apertura detallado | 19h – 21h30 |
Contacto
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Galanga
17 rue de Washington
75008
Paris
https://www.monsieurgeorge.com/Restaurant-Gastronomique-Galanga-par-Monsieur-George-Champs-Elysees
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Metro - George V
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RER (tren de cercanías) - Charles de Gaulle - Étoile
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Bus - 75, 52, 43
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Station Velib' Lamennais - Washington : 1 rue Lamennais 75008 Paris
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