Los chefs parisinos, muy presentes en el top 100 de los mejores chefs del mundo

La clasificación de los mayores chefs del mundo: 16 chefs parisinos en el top 100

Algunos días antes de que salga la guía Michelin 2016, con su esperada lista de restaurantes con estrellas, la revista Le Chef publicó, en enero, un top 100 de los mayores grandes chefs del mundo. La clasificación es establecida por 528 chefs internacionales, premiados por  2 o 3 estrellas en la guía Michelin. Cada chefs selecciona a 5 de sus colegas restauradores que, según ellos, mejor representan los valores de la gastronomía, y que no hay que perderse.

 

Los chefs parisinos en la cumbre de su arte

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno, Paris © Goeffroy de Boismenu

París goza de una excelente reputación en lo que se refiere a alta gastronomía, gracias a numerosos restaurantes con estrellas implantados en la capital.

Se puede recordar que el chef que llega segunda posición de la clasificación es Pierre Gagnaire, con su restaurante epónimo situado en el muy elegante distrito 8. En este mismo distrito, se encuentran otros dos increíbles chef entre los 10 mejores chefs de la selección: Éric Frechon, que dirige el restaurante Epicure (hotel Bristol), y Pascal Barbot que dirige las cocinas de L'Astrance.

Los chefs-estrella Alain PassardYannick Alléno y Joël Robuchon respectivamente en posición 14, 15 y 17, llegan casi entre los 10 mejores. Algunos recién llegados en el mundo de la gastronomía parisina también se están forjando una excelente reputación entre los mejores chefs del mundo. Los Japoneses Shinichi Sato y Kei Kobayashi (Kei restaurant) forman parte de esta nueva generación que propone una cocina contemporánea y mestizada.

 

Los chefs franceses trustean la clasificación

Pierre Gagnaire, salle, panorama, Paris © Thomas Duval

16 chefs en París… 22 chefs en provincia… ¡Francia es el país que más aparece en el palmarés! Otra prueba más que la gastronomía francesa, llevada por estos artistas de las cocinas, es una referencia mundial. Con Gérald Passedat en Marseille (Le Petit Nice), Paul Bocuse cerca de Lyon, Anne-Sophie Pic en Valence (Maison Pic) o también Arnaud Lallement cerca de Reims (L’Assiette Champenoise), la clasificación le propone una vuelta gastronómica de alto nivel por Francia.

Sin sorpresa, encontrará estos embajadores de la alta gastronomía del Hexágono en las páginas de la guía Michelin 2016, que llegó el 1 de febrero. ¡No espere más para descubrir la nueva clasificación!

 

 

 

 

Pierre Gagnaire 3/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico | En un hotel
Hôtel Balzac - 6 rue Balzac, Paris, 75008

El chef Pierre Gagnaire dirige su restaurante epónimo, implantado en el hotel Balzac. A dos pasos de l'avenue des Champs-Élysées,......

L'Astrance 2/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico
4 rue Beethoven, Paris, 75016

L'Astrance, situado a dos pasos del Trocadéro y frente a la tour Eiffel, está dirigido por el chef con estrellas Michelin Pascal......

Épicure 3/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico | En un hotel
Le Bristol Paris - 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris, 75008

Epicure, el restaurante del Bristol, palace parisino de la rue du faubourg Saint-Honoré, acostumbra estar en las más prestigiosas......

L'Arpège 3/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico
84 rue de Varenne, Paris, 75007

El restaurante l'Arpège se encentra a dos pasos de los Invalides. Aquí, el chef con estrellas Michelin, Alain Passard, realza la......

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen 3/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico
Carré des Champs-Élysées - 8 avenue Dutuit, Paris, 75008

Anidado en los jardines de los Champs-Elysées, Alléno Paris - Pavillon Ledoyen es uno de los restaurantes gastronómicos más......

L'Ambroisie 3/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico
9 place des Vosges, Paris, 75004

El restaurante l'Ambroisie se encuentra desde 1986 en medio del barrio del Marais, bajo las arcadas de la place des Vosges, en el......

Restaurant David Toutain 2/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico
29 rue Surcouf, Paris, 75007

El joven chef David Toutain tiene un restaurante gastronómico epónimo, situado a dos pasos de los Invalides. El decorado es......

Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris 3/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico | En un museo o monumento
Monnaie de Paris - 11 quai de Conti, Paris, 75006

"Bondad" y "generosidad": son palabras frecuentes para presentar a este chef que convierte sus productos en obras de arte.......

Kei 3/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico
5 rue Coq Héron, Paris, 75001

El restaurante Kei se encuentra en el centro de la capital, entre el Louvre y el Palais-Royal. El joven chef con estrellas......

Le Grand Restaurant Jean-François Piège 2/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico
7 rue d'Aguesseau, Paris, 75008

En pleno corazón del triangle d'or, entre las plazas de la Madeleine y de la Concorde, a dos pasos de la rue du faubourg......

Akrame 1/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico
7 rue Tronchet, Paris, 75008

A dos pasos de la place de la Madeleine y de los grandes almacenes, el restaurante Akrame acoge a sus comensales en un elegante y......

Le Cinq 3/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico | En un hotel
Four Seasons Hotel George V Paris - 31 avenue George V, Paris, 75008

Le Cinq es un destino parisino que hay que ver por sí solo. En Le Cinq, la cocina francesa elaborada por Christian Le Squer......

Le Taillevent 2/5 MICHELIN

Restaurante gastronómico
15 rue Lamennais, Paris, 75008
Reservar

Antiguo hôtel particulier (tipo de palacete) del Duc de Morny, a dos pasos de los Champs Élysées, Le Taillevent vibra más allá de......

Septime 1/5 MICHELIN

Restaurante clásico
80 rue de Charonne, Paris, 75011

Septime es una de las mejores mesas de la rue de Charonne, donde justamente las mejores mesas no son excepción. En la cocina, el......