Goût de/Good France

Una selección de direcciones y actividades para conocer la gastronomía francesa.


Con sus especialidades regionales y su excepcional terruño, la gastronomía francesa es parte de su arte de vivir reconocido internacionalmente. Por eso se creó el festival Goût de/Good France, para que el mundo entero pueda rendirle homenaje a la cocina francesa el 21 de marzo del 2019.

En más de 150 países, en la misma fecha, grandes cocineros servirán en sus restaurantes una comida compuesta por especialidades típicamente francesas, para que todos puedan descubrirlas, incluso sin tener que tocar el suelo francés. En Francia y en París, las fiestas se celebran del 21 al 24 de marzo del 2019 con banquetes, talleres, picnics, mesas redondas....

¡Descubra nuestra selección, por barrios, de los restaurantes parisinos que participan a la operación, y las actividades para aprovechar al máximo la experiencia!

En el centro de París

Le Grand Véfour, intérieur 2, Paris © Jérôme Mondière

En el corazón de París, a un paso del Marais y del Musée du Louvre, se encuentra Balard au Louvre. Con su magnífica terraza, su preciosa cristalera y su zona infantil, este establecimiento ofrece un marco ideal para una cocina refinada y audaz. ¿Le apetece una cena gourmet?

Le Grand Véfour y sus dos estrellas de la Guía Michelin, les da la bienvenida en su suntuoso decorado lleno de historia, y con su menú preparado por el chef Guy Martin. Cerca de la Catedral de Notre Dame, en la encantadora Place Dauphine, el Caveau du Palais acoge, en un marco muy elegante. a los amantes de cocina francesa moderna y reinventada

¿Le apetece prolongar la experiencia?

Pâtisseries Angelina © OTCP

Los atrevidos pueden convertirse en chefs por un día en La Cuisine, que ofrece cursos colectivos de cocina para aprender sobre la gastronomía francesa.


En el sureste de París

Chai 33, cave 2, Paris © OTCP - DR

En el animado barrio de la Bastille se encuentra L'Ebauchoir. Con una decoración retro, productos locales y una bodega bien surtida, este restaurante se inscribe en la tradición bistronómica parisina. Por el barrio de Nation, Fulgurances L'Adresse es un establecimiento con un concepto sorprendente: jóvenes chefs que han llegado a perfeccionarse y afinar su identidad, se suceden en la cocina, cambiando cada seis meses.

Por Bercy Village, Chai 33 propone una cocina creativa y moderna, así como su decoración repartida en diferentes pisos. En cuanto al restaurante Tempero, pertenece al círculo restringido de los Bib de Michelin, que premia las mesas pequeñas.

Autentico punto de referencia, el restaurante Beaurepaire es un lugar ineludible para los amantes de especialidades del suroeste. En Show Devant, la carta se renueva constantemente, siempre creativa y elaborada con productos locales. En Vin des Pyrénées, los gourmets pueden disfrutar de los finos sabores del terruño en una sublime terraza. Por último, L'Ourcine ofrece una cocina francesa de temporada, con productos de calidad, premiada por la distinción Assiette de la Guía Michelin.

¿Le apetece prolongar la experiencia?

Bring France Home - Chocolats, Paris © BFM

Muchos mercados en el sureste de París auguran bonitos paseos: Marché Vincent Auriol (distrito 13º), Cours de Vincennes (distrito 12º) y Marché d'Aligre (distrito 12º) y, por supuesto, el Marché de Rungis, uno de los más concurridos del mundo, que los curiosos pueden ir a visitar.

Para un momento gourmet, diríjase a la Circus Bakery, famosa por sus deliciosos rollos de canela, o a De Vinis Illustribus, una auténtica bodega del siglo XVII que organiza catas privadas de añadas.

¿Le apetece hacer compras gastronómicas? Para recuerdos 100% locales, se impone una visita por la tienda de Bring France Home. En Oliviers & Co, se enfoca al aceite de oliva y otros condimentos.

Y por último, aproveche de esta escapada por el sudeste de París para descubrir el encantador distrito 13, desde Butte aux Cailles hasta Chinatown.

En el suroeste de París

Café du Commerce - Salle

En el distrito 15, el Café du Commerce es una brasserie única en su estilo, donde las carnes se cocinan con pasión y se sirven en un simpático ambiente. En La Méditerranée, se recibe de manera insuperable a los amantes de mariscos.

Justo detrás del ayuntamiento del distrito 14, Le Severo deleitará a los carnívoros: especialidades de ternera, platos aderezados, bodega bien surtida...

Y en las puertas de París, Les Galopins es la dirección ideal para una simpática cena entre amigos, con su cocina de temporada y su hermosa terraza. 


¿Le apetece prolongar la experiencia

Hédonie - Magasin | 630x405 | © OTCP

Para terminar bien su experiencia gastronómica francesa, visite Dilettantes donde se pueden saborear los mejores champanes del país, cuidadosamente seleccionados por el propietario.

De camino, Hédonie es una tienda especializada en productos ecológicos de pequeños productores franceses y del mundo entero. Otra dirección, Terra Gourma ofrece una amplia selección de productos artesanales locales: quesos, delicatessen, foie gras....

¿Le apetece saber más sobre la panadería francesa? Meeting the French le propone cursos en los cuales un panadero le hará descubrir los secretos de las baguettes, croissants y otros bollos. Y si les interesan más los pasteles o los grandes vinos, los chefs de la escuela de cocina Le Cordon Bleu esperan a los curiosos para enseñarles las técnicas de la pastelería y enología francesa.


En el noreste de París

Le Boeuf Couronne - Façade

A pocos metros del Parc de la Villette, el Bœuf Couronné es una mesa parisina famosa por sus platos, que sabe renovar la cocina tradicional francesa con su carne de calidad. Por Belleville, Le Cadoret es un establecimiento emblemático en el cual los habitantes de los alrededores se reúnen para saborear productos frescos de la región, y dejarse sorprender por la carta que cambia todos los días.

En Ménilmontant, se enfoca a la cocina franco-italiana de Dilia. Para los amantes de creatividad y estética hasta en el plato, Les Pantins es un lugar ineludible en el barrio. Por último, el cotizado restaurante del chef Pierre Sang Boyer en Oberkampf puede acoger a 14 personas en una sola mesa grande, para una simpática comida, con vista sobre la apetitosa cocina.


¿Le apetece prolongar la experiencia?

Boulangerie, Paris © OTCP - David Lefranc

Para sumergirse en el ambiente de Belleville, el paseo Explore Paris atraviesa su barrio chino y termina con una cena compartida con el guía. Explore Paris también propone otras visitas guiadas para descubrir lo más destacado de la gastronomía en el noreste de París: "La Route des Epices" en el barrio indio, "Le Tour du monde des saveurs" en el insólito mercado de Saint-Denis....

¿Le apetecen dulces? La repostería y panadería Benoît Castel merece una visita para disfrutar de las auténticas delicias francesas del famoso pastelero. Ganadora del título de "Mejor panadería de Francia" en el 2016, la Boulangerie Utopie revisita las recetas tradicionales de pan y bollería.

En cuanto a mercados, el Marché Jean Jaurès es muy popular entre los parisinos y, sin duda, una cita ineludible en el barrio.

En el noroeste de París

Ducasse sur Seine - Tables, Paris

Al lado de los grandes bulevares y de sus teatros, Le Gallopin es LA brasserie parisina por excelencia, muy apreciada por los grandes nombres de la escena, la prensa y la moda. En la plaza, frente a la estación Saint-Lazare, Lazare ofrece una generosa cocina familiar inspirada en las tradiciones gastronómicas francesas. En los alrededores de la famosa Butte Montmartre se encuentra Le Rooster del chef con estrella Michelin Frédéric Duca, donde se puede disfrutar de una auténtica cocina revisitada, así como en el asombroso BOULOM, acrónimo de BOUlangerie OU L’On Mange (Panadería donde se come).

Le Comice, otro restaurante del barrio con estrella Michelin, sirve cocina francesa contemporánea, que seguro le encantará. A los amantes de mariscos les encantará La Lorraine, una brasserie especializada en productos yodados, para un momento gourmet relacionado con el mar.

Por último, para apreciar la riqueza del patrimonio gastronómico y arquitectónico de París, déjese llevar por la cocina del chef con estrellas Michelin, Alain Ducasse, durante un crucero Ducasse sur Seine, o disfrute de los platos de pescado del restaurante con estrella Michelin Antoine, que ofrece una impresionante vista sobre la Torre Eiffel.

¿Le apetece prolongar la experiencia?

Cook N with Class Paris - School 2, Paris © YOshodi

Para ofrecer una botella con gran nombre, tiene que hacer un desvío por La Cave du Château o las Caves de Taillevent.
Para comprar productos a saborear, Lafayette Maisons & Gourmet y La Grande Epicerie Rive Droite son auténticos templos de la gran gastronomía.

Más específica, pero no menos refinada, la Maison de la Truffe de Madeleine sabe cómo deleitar a los grandes aficionados de la perla negra. Las ciruelas pasas, delicias francesas, son los protagonistas de la Boutique des pruneaux (donde también se pueden comprar chocolates finos). Y en la Boulangerie Mamiche, se enfoca a los panes y excepcionales delicias.

Para más información, La Route des Gourmets organiza visitas guiadas del marché des Batignolles para descubrir todos sus secretos, mientras que Cook’n with class ofrece la oportunidad de iniciarse y aprender sobre la cocina tradicional francesa en inglés.