10 pastelerías parisinas

¡El milhojas, el París-Brest, el macaron, el ópera… tantas recetas de pastelería fina para saborear en París!

¡Ciudad golosa con deliciosas recetas, París tiene tesoros que encantarán a los paladares! Chouquettes, financiers y macarons son parte de un exquisito paisaje que hay que probar. ¡Para disfrutar plenamente de la capital, déjese tentar por sus ineludibles recetas de pastelería!

La tarta saint-honoré

Saint-honoré (pâtisserie) © Kimberly Vardeman via Flickr

Esta tarta, que lleva el nombre del santo patrono de los pasteleros y los panaderos está hecha con Profiteroles montados sobre una base de crema. En el centro, el saint-honoré se rellena a veces con crema Chiboust o crema Chantilly.

Las chouquettes

Chouquette © Little Daan via Flickr

Delicadas e increíblemente ligeras, estas golosinas fueron inventadas en el siglo XVI cuando el pastelero italiano de Catherine de Médicis, en la corte de los reyes de Francia, inventó la pasta choux. Espolvoreados con azúcar en granos, las chouquettes son muy aireadas y se comen por decenas a la hora de la merienda.

El ópera

Opéra (pâtisserie) © Ralph Daily via Flickr

Tan liso y simétrico como el escenario de la opera Garnier, este pastel muy chic encanta a los golosos desde 1955. Inventado más recientemente que los otros grandes clásicos parisinos, el opera no tiene nada que envidiar: crema de café, ganache, bizcochogioconda… y un glaseado de chocolate tan divino que se lo decora con una hoja de oro.

El milhojas

Mille-feuille © Georges Seguin via Wikimedia Commons

¡Cremoso y crocante, el milhojas es un dulce que ningún Parisino puede ignorar! Inventado en  1867 en una pastelería del distrito 7°, este pastel único en su género está hecho con capas de hojaldre intercaladas con crema pastelera. Los golosos comerán lo mejor al final: la generosa capa de azúcar glas marmolada con chocolate que corona el pastel.

La religieuse

Religieuse au chocolat © Fotolia

Un pequeño buñuelo con crema encima de otro más grande, unidos por un collar de crema de mantequilla y recubiertos con fondant: la religieuse (de chocolate, de café…) es una receta de pastelería que encanta a grandes y pequeños. Fue inventada en 1856 en el famoso café Frascati del boulevard Montmartre.

La tarte Bourdaloue

Tarte Bourdaloue © Traaf via Flickr

Con su masa rellena de almendras, su crema y sus deliciosos frutos, la tarte Bourdaloue es la más parisina de las tartas.  Inventada en la rue Bourdaloue, entre el barrio de Pigalle y el de la Opera, esta tarta con peras escalfadas hace que cualquier gourmet se estremezca de deseo.

El financier

Financiers © DR via Pixabay

Barrio de la Bourse de París, hacia 1890. El pastelero Lasne modifica una receta antigua para crear el financier: un pequeño bizcocho de mantequilla y almendras molidas, que gracias a la ausencia de crema, permite comerla sin ensuciarse los dedos. ¡Una bendición para los financieros con prisa que pasaban por allí! Y, para colmo de la historia, su forma habría sido inspirada por el lingote de oro…

Los macarons

Macarons  © Miwork via Flickr

¡Muy redondos y coloridos, estas dulzuras le maravillarán! Pistacho, chocolate, praliné, así como rosa, violeta, frutos del bosque o cítricos, los sabores de los macarons son infinitos. Algunas grandes casas han hecho de esta receta su especialidad, como por ejemplo Pierre Hermé, Dalloyau o Ladurée.

El paris-brest

Paris Brest, Le Mesturet restaurante, Paris © DR

¡Posee la forma de una rueda de bicicleta y lleva el nombre de una famosa carrera de ciclismo! La carrera Paris-Brest inspiró a Louis Durand, pastelero de la región parisina a principios del siglo pasado, para crear un pastel que se convertirá en leyenda. Esta delicia con crema praliné se puede encontrar en todas las buenas pastelerías de París.

El moka

Moka © DR via Pixabay

En la rive gauche de París, muy cerca de l’île de la Cité, se encuentran los primeros indicios sobre el moka. Este delicioso pastel se caracteriza por sus dibujos de crema con café realizados con una boquilla acanalada. Compuesto por varias capas alternadas de la misma crema y de bizcocho, lleva su nombre del puerto de Moka (o Mocha) en Yemen, desde donde partían en su tiempo las cargazones de café hacia Europa.


Lenôtre Victor Hugo

Ultramarinos y gastronomía fina (catering, confitería, etc.)
48 avenue Victor Hugo, Paris, 75016

En Lenôtre, encontrará lo mejor de la gastronomía para llevar, todos los días de la semana y durante todo el año: bollería bien......

Lafayette Maison & Gourmet

Ultramarinos y gastronomía fina (catering, confitería, etc.) | Vins & alcools
35 boulevard Haussmann, Paris, 75009

Para deleitar su paladar tanto como para una experiencia shopping gourmet, Le Magasin Gourmet pone en escena pequeños y grandes......

Angelina Rivoli

Salón de té
226 rue de Rivoli, Paris, 75001

Frente al Jardin des Tuileries, y fundado en 1903, el salón de té de Angelina es un lugar refinado donde se reúnen los más......

Ladurée Champs-Elysées

Restaurant original por el lugar o la animación
75 avenue des Champs Elysées, Paris, 75008

Este establecimiento situado en el 75 avenue des Champs-Elysées, abrió en septiembre del 1997, volviendo a crear el ambiente......

Ladurée Royale

Restaurant original por el lugar o la animación
16 rue Royale, Paris, 75008

Ladurée Royale, casa matriz desde 1862. Este salón de té, fundado en 1862, con su decoración de boiseries y de frescos originales......

Paris a Dream

Visitas guiadas
Reservar

Saborear París, degustar especialidades culinarias francesas a través de las actividades gastronómicas: deliciosos paseos en......

Le Vrai Paris

Visitas guiadas

¿Sueña con ver París bajo todos sus aspectos, pero no sabe cómo llegar a hacerlo? A pie, seguiremos lo que se le antoje.......

HéDONIE

Ultramarinos y gastronomía fina (catering, confitería, etc.)
6 rue de Mézières, Paris, 75006

Calidad, natural, transparencia, productos de los mejores orígenes, sabores, variedad, surtido, convivialidad y placer son las......

La route des gourmets

Actividades de incentivo | Visitas guiadas
  • Musée d'Orsay - Saint-Germain-des-Prés
Reservar

Para valorizar el patrimonio gastronómico francés, la agencia La Route des Gourmets propone a los turistas franceses y......

Promenade des Sens

Actividades de incentivo | Visitas guiadas
  • Champs-Élysées

Descubra estos históricos y deliciosos paseos por París, lúdicos e instructivos, con la iniciadora de este concepto (creado en el......

Promenade des Sens

Art de vivre
101 boulevard haussmann, Paris, 75008

Un personal shopping único en París, varios lugares confidenciales, tienda-taller, e increíble concept-store. Apasionados por......

Le Mesturet

Bistrot
77 rue de Richelieu, Paris, 75002

El restaurante "Le Mesturet" es un clásico de los bistrots parisinos, situado en medio de la capital, entre los grands boulevards......

Hugo et Victor - Rive gauche

Ultramarinos y gastronomía fina (catering, confitería, etc.)
40 boulevard Raspail, Paris, 75007

Hugo & Victor elaboran chocolates “de alta costura” y una pastelería sabrosa; ambos se pueden comprar en cualquiera de las tres......

La Pâtisserie Cyril Lignac (Chaillot)

Ultramarinos y gastronomía fina (catering, confitería, etc.)
2 rue de Chaillot, Paris, 75016

El chef Cyril Lignac, asociado con el chef pastelero Benoît Couvrand, propone en su tienda de la rue de Chaillot (fachada de......

La Pâtisserie Cyril Lignac (Paul Bert)

Ultramarinos y gastronomía fina (catering, confitería, etc.)
24 rue Paul Bert, Paris, 75011

El chef Cyril Lignac, asociado con el chef pastelero Benoît Couvrand, propone en su dinámica tienda de la rue Paul Bert (en......

Popelini

Ultramarinos y gastronomía fina (catering, confitería, etc.)
29 rue Debelleyme, Paris, 75003

La pastelería Popelini, ubicada en el barrio del Haut Marais, reinventa su producto insignia, la bomba de nata, con distintos......

Cake shop - Comptoir des pâtisseries

Ultramarinos y gastronomía fina (catering, confitería, etc.)
Mandarin Oriental Paris - 251 rue Saint-Honoré, Paris, 75001

El Mandarin Oriental, palace que se encuentra en la rue Saint-Honoré, santo patrón de los panaderos, tiene fama por la calidad de......