Situado en un antiguo hotel privado del siglo XVII, en el corazón del barrio de Saint-Germain-des-Prés, el restaurante Jacques Cagna propone una cocina gastronómica; entre los platos del menú, destacan los "Langostinos asados con semillas de hinojo,... puré de aguacate, chips de alcachofa", las "Vieiras de Erquy a la sartén, mantequilla blanca, espinacas y apio”, la "Paloma de Vendée a la Chartreuse verde, tajadas delgadas del lomo asadas, muslos en pastilla" o el "Conejo a la brasa claveteado de trufas frescas de Périgord, patatas Rattes du Bouquet, dientes de ajo confitados y pastas de trufas”.

Con una capacidad para 60 comensales, Jacques Cagna le recibe en un marco de carpinterías claras decorado con pinturas flamencas del siglo XVIII.

ED

Photo D.R.