Después de haber aprendido en la casa de Yves Candeborde, Stéphane Jebo tomó las riendas de este auténtico y rústico bistrot (bar) con una única meta: sublimar la cocina vasca con ingredientes super frescos e inéditos sabores. El resultado: el bistrot se ha convertido en uno de los más famosos de la capital. El nombre de los platos ya hacen soñar: huevo piperrada con hierbas, helado, fina gelatina de tomate, salmonete de roca y chipirón, ensalada de judías verdes, croque- au-sel (verduras crudas con sal y/o mantequilla) de médula y churros rústicos fritos... El decorado es discreto ¡pero el amor por la cocina vasca explosiva!

El presupuesto: A la carta : 30-50€

Tel +33 (0)1 47 05 86 89