Al lado del Sena, el Bourguignon du Marais sigue gustando por su auténtica y experta cocina, famosa en toda la capital. Aquí podrá encontrar todos los grandes clásicos de la cocina de bistrot (bar): huevos escalfados meurette (salsa de vino con panceta y cebolla), riñones de ternero con mostaza, caracoles, foie gras... Pero la estrella de la carta sigue siendo el boeuf bourguignon, servido en su olla. Acompáñelo con un buen vino a escoger en la excelente carta de vino.