Comprado por el grupo Alain Ducasse y Thierry de la Brosse, este bistrot de 1892 ha sabido conservar su auténtico y antiguo encanto: decorado Art nouveau, banquetas moleskines, relieves, lámparas de techo en forma de bolas y baldosas de cerámica. Más que el decorado, lo que queda verdaderamente realzado gracias al toque de modernidad del chef Frédéric Thévenet, son los grandes clásicos de la cocina lionesa. Este antiguo cocinero de la casa Guy Savoy propone: ranas persillade (con perejil), quenelle de brochet (especie de albóndiga alargada de lucio) en salsa Nantua (besamel con cangrejo de río), platijas al estilo grenoblés... Destreza y alta calidad de los productos obligatoria.

El presupuesto : Menú a 30€. 40€ a la carta. Horarios: acogida hasta las 23h. Cerrado el sábado a mediodía, domingo y lunes.