Ser el restaurante del Ritz necesita tener y mantener cierto nivel. Es un reto que Michel Roth y su equipo saben llevar muy bien. En un decorado neoclásico cinco estrellas, la elaborada y minuciosa cocina (hay que subrayar la habilidad del joven Arnaud Faye) sabe despertar las papilas de los paladares más exigentes: cangrejos de río con trufas, ravioles de yema de huevos y apio, pato de Challans lacado con miel de azahar, cangrejos de río y quenelles de vieras... Un auténtico ballet de inéditos sabores que merece sus estrellas en la guía Michelin. Un lugar ineludible de la alta gastronomía, si no teme la cuenta...

El presupuesto : Unos 200€ a la carta. Menús 70 a 170€.