La Chocolatería de Puyricard cuenta con dos tiendas en la capital: sus maestros chocolateros, que reúnen arte y experiencia, tradición, creatividad y refinamiento, le proponen ... una gama compuesta nada más y nada menos que por 96 chocolates frescos. Bocaditos, erizos de mar, naranjillas, guindas, caracoles, mendigos, trufas… son sólo algunos de los nombres más evocadores que sin lugar a dudas conseguirán deleitar su paladar.
El calisson o pastelillo de almendras es otra de las especialidades de la casa: este pequeño dulce suave elaborado con pasta de almendra se puede reconocer gracias a su forma, que recuerda a una pequeña nave ovalada.
Y como señala la propia chocolatería en su página Web, para tener el derecho de llamarse "Calisson", la producción debe contener un mínimo del 32% de almendras: los de Puycard contienen alrededor de 42,5%... para relamerse de gusto.

E.D.

photo D.R.